Le « Bouillon-Pigalle », février 2019.

Bonjour,

Parmi mes promenades préférées, il y a la butte Montmartre et le quartier des Abbesses.

Cette semaine, nous sommes retournés au « Bouillon-Pigalle », dans la lignée du « Bouillon-Chartier » du Faubourg Montmartre !!

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Dans les années 60/70, nous avions l'habitude d'aller avec nos enfants, au « Bouillon-Chartier », une véritable institution, à l'époque il n'était pas aussi connu que maintenant.

C'était très convivial, la cuisine traditionnelle attirait les habitués, des jeunes avec ou sans enfants, des gens qui travaillaient dans le quartier et des retraités, on s'asseyait où il y avait de la place, parfois à la même table que d'autres clients, on parlait et partageait parfois un verre de vin avec tout le monde.

Les garçons ne notaient rien, ils écrivaient le menu et faisaient le compte sur les nappes en papier, le tout dans un brouhaha incroyable.

Le lieu n'a pas changé, il est maintenant connu de tous les guides touristiques, il faut y faire la queue... 

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Depuis environ un an, un autre « Bouillon » a ouvert à Pigalle.

Installé au coin de la rue André Antoine et du boulevard de Clichy, le décor est moderne, la cuisine similaire à son ancêtre, en revanche l'informatique à remplacé les gribouillis sur les nappes en papier.

L'ambiance est chaleureuse, un peu bruyante, il faut un peu d'attente pour parvenir à se glisser sur une banquette...

On aime l'oeuf mayo, le tartare, le chou Chantilly !

Je viens d'apprendre qu'un nouveau « Bouillon » avait ouvert ces jours-ci à Montparnasse !!

A suivre, Montmartre.